金年蔣-金華火腿

金年蔣火腿是金華火腿地理標示產品。原料主要採用金華兩頭烏豬及其為母本雜交豬的後腿，要經過原料選擇、腿胚修割、上鹽醃製、洗曬修整、上架發酵、落架分級、堆疊後熟、成品檢驗等8道工序、48道工藝步驟方能加工而成。
 
金年蔣金華火腿襲古法、承舊技、香傳逾千年，其肉質鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥而不膩，美味可口，並含有豐富的蛋白質、脂肪酸以及多種維生素和礦物質。
 
金年蔣火腿在中式菜餚中可以蒸、煮、燉，主要用作佐料，起去腥、提鮮、增香的作用，也可用於主料。 2016年G20杭州峰會國宴預選的50道食譜，其中有11道選用金年蔣火腿。 2022年評選的浙江特色產品伴手禮“金年蔣火腿上方”，就是取自該火腿的上方部位，並用其加工成“蜜汁火方”，鹹味的火腿澆上事先燒酥的蜜汁，鹹香交織，真是回味無窮，令人讚不絕口。