金年蔣-上海鹹肉

金年蔣是地理標示產品及金華老字號品牌。
 
在中國眾多的傳統美食中，上海鹹肉以其獨特的風味和悠久的歷史，成為了人們津津樂道的一道佳餚。

上海鹹肉的起源可以追溯到明朝，當時上海地區的農民為了延長豬肉的保存時間，採用鹽醃的方法進行保存，經過數百年的演變，上海鹹肉逐漸形成了自己獨特的醃製工藝，成為了上海地區的特色美食。上海鹹肉近年已經走出國門，成為了國際美食市場上的一道亮麗風景線。

首先要選用高品質的豬肉，以豬的後腿肉為最佳選擇，因為後腿肉肉質緊實，肥瘦相間，醃製出來的鹹肉口感更加鮮美。

上海鹹肉富含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，具有補中益氣、滋陰養胃的功效，適量食用鹹肉，有助於增強人體免疫力，提升抗病能力。
 
上海鹹肉的食用方法多樣，可以燉湯、炒菜、蒸食等，常見的食用方法有鹹肉燉豆腐、鹹肉炒春筍等，風味獨特，深受人們喜愛。