成都市耗子洞-樟茶鴨

1989年《全國食品大賽冠軍》《中商部金鼎獎》
1992年《四川天府食品博覽會金獎》
2000年耗子洞鴨店榮獲國內貿易部「中華老字號」稱號
 
耗子洞樟茶鴨是以四川放養川鴨為主料，輔以百年老鹵，多種香辛料，由「耗子洞張鴨子」第三代傳人、川菜烹飪大師陳信良先生親自主理透過醃漬、燻、成型、鹵製等川菜傳統技法製作而成的中國名菜，具有香味濃鬱悠長、肉質綿軟等特色。更是川菜宴席的傳統名菜。
 
大樟樹葉是製作樟茶鴨的關鍵原料，其作用於鴨胚的熏制工序，耗子洞自有一片樟樹林，其中不乏樹齡百年，甚至數百年的大型樟樹，使用這些樟樹的落葉為熏料，能有效祛除鴨肉腥羶味，使樟茶鴨味具有天然的草本芳香。